Le polpette di carne senza uova sono state una buonissima scoperta!Provate per caso, perché mi ero accorta di avere finito le uova, sono state gradite come le polpette classiche.L'aggiunta della mortadella e del pecorino hanno reso queste polpette senza uova ancora più gustose!
POLPETTE DI CARNE SENZA UOVA

INGREDIENTI (per 20 polpette da 30 g):
- 350 g di carne macinata di manzo;
- 100 g di ricotta;
- 40 g di pecorino;
- 40 g di mortadella;
- pangrattato;
- sale;
- noce moscata.

Per preparare le polpette di carne senza uova, amalgamate in una terrina la carne macinata, la ricotta, il pecorino, la mortadella a pezzetti, la noce moscata, il sale e un cucchiaio di pangrattato.
Con le mani formate delle piccole polpette e  passatele nel pangrattato.

Cuocetele in una padella antiaderente ben calda con pochissimo olio.Girate spesso le polpette di carne senza uova fino a che non saranno pronte.

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