Pizzoccheri

Io ho usato gli spinaci ma potete usare anche erbette o coste

Io ho usato la provoletta ma potete usare asiago o altre formaggi filanti più o meno saporiti a seconda del vostro gusto personale

Il top è comunque a mio avviso come per lasagne è farli il giorno prima e gratinarli appena prima di servirli

La ricetta voleva più burro (200/250 gr ) ma io non ho voluto esagerare
Ingredienti

500 gr di pizzoccheri

500 gr di spinaci ( o erbette o coste)

4 patate

50 gr di burro

300 gr di formaggio filante
Preparazione

Lavate, pelate le patate e tagliatele a pezzetti

Cuocete  abbondante acqua salata gli spinaci e le patte tagliate a pezzetti
Dopo 10 minuti aggiungete la pasta

Cuocete i pizzoccheri per 10/15 minuti io  li ho cotti per 10

Scolate il tutto e mettetelo in teglia/pirofila da forno,  aggiungete riccioli di burro e formaggio tagliato a pezzi mescolate bene tutto regolate con sale e pepe

Spolverizzate tutta la teglia  con parmigiano grattuggiato e mettete in forno gia caldo  a 180° fino a che il parmigiano sopra non avrà fatto la crosticina

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