La pizza di pane da quando l'ho provata è diventata uno dei miei piatti preferiti per utilizzare il pane raffermo.Anche in vacanza ho preparato questa ricetta però invece del forno la pizza di pane l'ho cucinata in padella.Anche questa versione è buonissima e veloce, ottima per realizzare un piatto con il pane vecchio.
PIZZA DI PANE IN PADELLA

INGREDIENTI:
- 220 g di pane raffermo;
- 130 ml di acqua;
- 60 ml di olio;
- polpa di pomodoro;
- formaggio Asiago;
- origano.

Per preparare la pizza di pane in padella, tagliate il pane raffermo.Aggiungete l'olio e poco alla volta l'acqua, continuando con le mani a sbriciolare e impastare.Lasciate riposare per altri 5 minuti. Trascorso il tempo, il pane si sarà ammorbidito, impastate ancora.
Trasferite il composto in una padella oliata o rivestita con carta da forno e compattatelo bene.
Distribuite in tutta la superficie la salsa di pomodoro, il formaggio tagliato a dadini e una manciata di origano.
Cucinate la pizza di pane per 20 minuti circa con coperchio.

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