Buongiorno, sapete che adoro la cucina greca, a tal punto che nel blog ho proprio creato la sezione "Ricette Greche". Era tempo che volevo preparare la pita, che accompagna molte pietanze come i "Souvlaki" oppure salse come la "Melitzanosalata" lo "Tzatzichi" o la "Taramosalata", ma non so perché rimandavo sempre. Poi finalmente, vista la necessità di accompagnare la feta al forno del precedente post, mi sono decisa! Ho seguito fedelmente la ricetta di Eleni, perché chi meglio di lei poteva darmi la ricetta originale" In questa versione non c'è latte e la cottura viene fatta in padella! Le pite son risultate davvero molto morbide e saporite! Vi consiglio di provare a farle!!!

Sono ottime sia tiepide che fredde, servite con un filo di olio ed erbette a piacere, come rosmarino, timo ecc.
Ingr. (per 6 pite)
gr. 320 circa di farina 0 (circa perché dipende da quanto assorbe la farina, io ne ho usato 340)
gr. 4 di lievito di birra fresco
gr. 6 di sale
gr. 6 di zucchero semolato
gr. 210 di acqua tiepida
olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione:Nel cestello della planetaria versate la farina, il lievito sciolto in gr. 50 di acqua presi dal totale, lo zucchero e la restante acqua, fate partire con la frusta "K" per dare una prima mescolata; sostituite poi il gancio alla frusta e fate impastare per 10 minuti a velocità "3" inserendo il sale dopo 5 minuti.Proseguite ad impastare per ul...