Anche quest'anno mio papà mi ha chiesto la pastiera come dolce per il pranzo di Pasqua.Questa volta ho deciso di preparare la classica pastiera in formato monoporzione.Così, con delle mini pastiere profumate e decorate con delle formine pasquali abbiamo terminato il nostro abbondante pranzo pasquale!

PASTIERE MONOPORZIONE

Ingredienti:

Per la pasta frolla:
- 250 g farina;- 125 g burro;
- 90 g zucchero;
- 2 tuorli;
- scorza di 1 limone;
- sale.

Per il grano:
- 200 g di grano cotto per pastiera;
- 40 ml di latte;
- 10 g di burro;
- la scorza di 1 limone;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- estratto di vaniglia.

Per il ripieno:- 90 g ricotta;- 60 g zucchero;- 1 uovo;- 1-2 cucchiai di acqua di fiori d'arancio;- 1 pizzico di cannella. - zucchero a velo.

Per la pasta frolla mettete nel mixer la farina con il sale e il burro freddo a pezzetti, frullate fino ad avere un composto sbriciolato, poi unite lo zucchero, la scorza del limone e i tuorli e  azionate ancora l'apparecchio fino a ottenere una pasta omogenea.
Trasferitela sulla spianatoia infarinata, lavoratela ancora rapidamente per compattarla, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz'ora.

Scolate il grano, sciacquatelo, mettetelo in una casseruola con il latte, lo zucchero, il burro, la scorza grattugiata del limone e la vaniglia; cuocete per una decina di minuti, fino a ottenere un composto cremoso. 
Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare.

Preparate ...