Queste mini tortine salate di pasta sfoglia con pomodorini e feta le ho preparate pensando ad un'antipasto estivo e colorato.Sono veloci e facili da preparare, inoltre l'abbinamento pomodorini e feta fa subito estate!Io ho preparato una versione monoporzione, ma nessuna vi vieta di usare una classica forma intera.
PASTA SFOGLIA CON POMODORINI E  FETA

INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare;
- 250 g di pomodorini;
- 70 g di feta;
- 1 cipolla rossa piccola;
- olio evo;
- sale;
- latte.

Lavate, asciugate e tagliate in quattro i pomodorini.Versateli in una ciotola e conditeli con olio e sale.Sminuzzate la cipolla rossa.Tagliate a dadini la feta. Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 8 pezzi rettangolari.All'interno di ogni rettangolo ritagliate una cornice e bucherellatela, in questo modo in cottura si gonfierà di meno.Il contorno spennellatelo con un po? di latte.Infornate a 180 °C per 5 minuti.
Trascorso il tempo, farcite i quadrati di sfoglia con i pezzetti di pomodorini, la feta e la cipolla sminuzzata.

Infornate a 180 °C per circa 15 minuti.

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