Pasta con salmone e crema di zucchine
Ingredienti per 4 persone:
350 gr pasta, 400 gr salmone fresco, 3 zucchine medie, aglio, prezzemolo, olio extra vergine di oliva, pepe e sale.
Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a piccoli cubetti e fatele saltare per 10 minuti in padella con un po? di acqua leggermente salata. Togliete dal fuoco e lasciatele raffreddare quando saranno tiepide frullatele con un po? di sale e pepe.
Ora tagliate il salmone a striscioline, fate soffriggere in una padella un po? d?olio ed uno spicchio di aglio che toglierete appena sarà dorato. Aggiungete il salmone e il prezzemolo e fate sciogliere a fuoco lento. Nel frattempo mettete a bollire l?acqua e cuocete la pasta. Quando la pasta sarà al dente scolatela e versatela nella padella con il salmone e la crema di zucchine,fatela saltare in padella fino a che non sarà tutto amalgamato.
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Fonte di notizie:
Cucina Sapori
URL di origine:
http://cucinasapori.blogspot.it/
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