Parmigiana al forno
La bontà di un'ottima parmigiana di melanzane cotta al forno in contenitori monoporzione

Per un pranzo o una cena farete davvero un figurone, presentando una bella parmigiana monoporzione, darà un tocco di raffinatezza ed eleganza al menù.

Sarebbe l'ideale inserirla in uno dei menù delle festività visto che ormai siamo vicini. Natale è alle porte quindi bisogna programmare e organizzare tutto nei particolari.

Per dare rendere questa parmigiana monoporzione ancora più gustosa al palato e più bella nella composizione del piatto ho aggiunto delle scaglie di Parmigiano Reggiano Campirossi realizzate direttamente sulla portata con le pratiche grattugie realizzate dalla Dalter, vi consiglio di provarle, una vera comodità in cucina.
Ingredienti per 4 persone:

8 melanzane lunghe piccole

1/2 litro di sugo (meglio quello fatto in casa)

1 spicchio di aglio

1/2 cipolla piccola

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

200 g di formaggio grattugiato Dalter Campirossi

4 sottilette 

sale q.b.

olio di arachidi per friggere

Lavare, asciugare e pelare le melanzane. 

Tagliarle a fette sottili, metterle 15-20 minuti a strati cosparse col sale in una scodella con un peso sopra. 

Sciacquarle e asciugarle, intanto preparare il sugo facendo colorare prima un trito di aglio e  cipolla nell'olio extravergine di oliva e...