Panzerotti con Scarola e Acciughe
Scopri come preparare i panzerotti con scarola e acciughe, una ricetta tradizionale del Sud Italia che porta il gusto del Mediterraneo direttamente a casa tua. Segui la nostra guida passo dopo passo per un risultato croccante fuori e succulento dentro.

Ingredienti:- 500 g di farina- 25 g di lievito di birra fresco- 300 ml di acqua tiepida- 10 g di sale- 30 ml di olio extravergine di oliva- 1 mazzetto di scarola- 100 g di acciughe sott'olio- 2 spicchi d'aglio- Peperoncino q.b.- Olive nere denocciolate q.b.- Capperi q.b.
Preparazione:1. Impasto: Sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente, versa la farina e forma una fontana al centro. Aggiungi l'olio, il sale e l'acqua con il lievito. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e lascia lievitare coperto per 2 ore.2. Ripieno: Pulisci la scarola eliminando le foglie esterne più dure. Lava le foglie rimanenti e tagliale grossolanamente. In una padella, soffriggi l'aglio nell'olio, aggiungi la scarola, le acciughe, i capperi, le olive e il peperoncino. Cuoci fino a quando la scarola non sarà appassita.3. Formazione dei panzerotti: Stendi l'impasto in dischi di circa 15 cm di diametro. Al centro di ogni disco, metti un cucchiaio di ripieno. Piegalo a metà e sigilla i bordi premendo con le dita.4. Cottura: Friggi i panzerotti in olio abbondante e caldo fino a quando non saranno dorati. Scolali su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Per un tocco a...