Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 25g zucchero, 340ml acqua, 100ml latte, 460g farina O, 220g farina di orzo, 35ml olio, 15g sale

Riunire nell'impastatrice la pasta madre con lo zucchero, l'acqua e il latte intiepiditi, le farine, l'olio e per ultimo il sale; azionare l'apparecchio e impastare 10 minuti. Versare l'impasto su un piano infarinato, formare una pagnotta
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