Immersa nell'atmosfera natalizia di questi giorni, ho deciso di utilizzare i sapori speziati dello zenzero e della cannella  anche per preparare i pancakes da servire a colazione!
PANCAKES GINGERBREAD

INGREDIENTI (per una decina di pancakes):
- 115 g di farina;
- 1 uovo;
- 145 ml di acqua;
- 80 ml di sciroppo d'acero;
- 20 g di burro;
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci;
- 1/4 cucchiaino di bicarbonato;
- 1 e 1/2 cucchiaino di zenzero;
- 1 cucchiaino di cannella;
- 1/4 cucchiaino di noce moscata;
- 1 pizzico di sale.

Per servire:
- sciroppo d'acero; - panna;
- codette colorate;
- biscotti gingerbread.

In una ciotola mescolate la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie e il sale.In un'altra ciotola amalgamate l'acqua, lo sciroppo d'acero e l'uovo, infine aggiungete il burro fuso.Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola di quelli secchi e mescolate bene.Scaldate un padellino con poco burro e versate un mestolo del composto.Quando cominciano a formarsi le prime bolle sul bordo, giratelo e cuocete l'altro lato.Continuate così fino a finire il composto.Servitele ancora calde accompagnate con sciroppo d'acero, panna e biscottini gingerbread. 

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