Buongiorno!!! abbiamo superato la metà della settimana .. e il week-end si avvicina sempre di più.. Dicono che ci sarà il sole.. bè io lo spero vivamente!!!
Ci rileggiamo lunedì con una nuova ricetta!!!! :-D
In casa adoriamo il salmone affumicato.. almeno 1 volta a settimana ce lo gustiamo con delle tartine di pancarrè bruscato.. a volte anche con l'aggiunta di uova di lompo... Poi settimane fa.. da Sabina.. ho visto l'idea di servire il salmone affumicato su dei pancakes salati.. e non c'ho messo molto per provare.. Io ho utilizzato una mia ricetta di pancakes senza le uova... e anche senza latte!!!! E anziché servirli con della panna acida.. ho utilizzato uno yogurt senza lattosio che è abbastanza cremoso.. al quale ho aggiunto aneto tritato secco.. non avendo a disposizione quello fresco...
Bè.. devo dirvi che ci sono piaciuti moltissimo... i pancakes erano morbidi... e il salmone con lo yogurt e l'aneto.. una cosa pazzesca!!! ;-)Sono velocissimi da preparare... dovrete solo attendere 15 minuti di riposo della pastella...
Ingr.: (per 5 pancakes)
Per i pancakes:
gr. 130 di farina tipo 2
gr. 180 di acqua
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di lievito per torte salate

Perla salsa:
yogurt senza lattosio
aneto tritato

Per guarnire:
chicchi di melograno

Preparazione:
Mescolate gli ingredienti in una ciotola con una frusta, coprite e fate riposare per 15 minuti. Ungete un padellino e scaldatelo bene. Versate al centro un mestolino scarso di pastella....