PACCHERI CON SUGO DI AGNELLO E ASPARAGI - Blogs di Videogiochi

PACCHERI CON SUGO DI AGNELLO E ASPARAGI



La Pasqua è ormai vicina, anche se vissuta sottotono per colpa della pandemia, anzi forse per questo la voglia di tradizione e calore della famiglia si fa sentire con maggiore intensità e quindi dedichiamoci con gran amore alla preparazione della tavola pasquale!!!Per la rubrica Idea Menù ci occupiamo proprio del pranzo di Pasqua, questa è la mia proposta per il primo piatto:
 PACCHERI CON SUGO DI AGNELLO E ASPARAGI

Ingredienti:- 400 g paccheri;- 250 g di polpa di agnello disossata;- 12 asparagi verdi;- 2 scalogni;- 1/2 bicchiere di vino bianco;- 1 cucchiaio di farina;- 1 peperoncino rosso fresco;- brodo q.b.;- olio evo;- sale.

Tritate gli scalogni con il peperoncino privato di semi e rosolateli con poco olio in un largo tegame.Unite la carne tagliata a dadi picolissimi e cuocete per 3-4 minuti a fiamma vivace.Sfumate il tutto con il vino e fatelo evaporare, poi spolverizzate il ragù con la farina e mescolate.Bagnate con un mestolino di brodo caldo, coprite e fate cuocere il ragù per 20 minuti circa; unite i gambi degli asparagi tagliati a rondelle fine e mescolate.Salate e cuocete per 10 minuti, bagnando con altro brodo se necessario. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, unendo le punte degli asparagi alla pasta 2-3 minuti prima di scolarla.
Scolate il tutto al dente e trasferite nel tegame con il ragù.Mescolate bene e servite subito.

Questo è il menù completo:

Paola La focaccia con formaggio e yo...
Fonte di notizie: ZAMPETTEINPASTA
URL di origine: http://zampetteinpasta.blogspot.it/

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