Ingredienti: 400g orecchiette di grano arso, 350g champignon affettati, 100g cipolla rossa tritata, 100ml vino bianco, 250g quark, 1 cucchiaino di origano, olio, sale, pepe

Appassire in padella la cipolla in 4 cucchiai di olio con l'origano per 5 minuti, unirvi i funghi, salare e insaporire per 1 minuto. Innaffiare con il vino e cuocere a fiamma vivace 5 minuti, sfumandolo. Nel frattempo
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