Nonostante abiti e sia cresciuta in un paese sul mare, dove è facile trovare del bel pesce fresco, non lo cucino spesso. Io cucino ciò che mi piace, ed il pesce non è tra le mie preferenze. Però a volte faccio contento mio marito a cui invece piace molto e variamo un po’ la nostra dieta.
Le mie ricette di pesce quindi sono molto classiche e semplici, l’importante è che il pesce sia veramente fresco  e poi anche pochi ingredienti possono dar vita ad un buonissimo piatto.
Le orate sono il pesce che cucino più spesso, hanno una bella carne bianca e soda. Di solito faccio le orate al sale, ma anche le orate al forno con le patate mi riescono bene e soddisfano pienamente il palato.
Ingredienti

2 orate fresche pulite
2 patate
mezzo bicchiere di vino bianco 3-4 pomodorini
olio extravergine
rosmarino
limone
insaporitore Ariosto per pesce

Il pesce deve essere sapientemente pulito, io preferisco farmelo pulire direttamente alla pescheria dove lo compro. Ci mettono la metà del tempo che impiegherei io e sanno farlo meglio.

Preparazione
Per prima cosa mescoliamo un paio di cucchiai d’olio con il rosmarino tritato e lo spalmiamo sulla teglia coperta di

carta forno e lo passiamo anche su entrambi i lati delle orate.
Mettiamo un rametto di rosmarino e mezza fettina di limone nella pancia di ogni pesce, quindi li adagiamo in teglia e cospargiamo con l’insaporitore Ariosto.
Tagliamo le patate a fettine sottili e le disponiamo intorno ai pesci; tagliamo i ...