Omaggio a Marchesini
Omaggio a Marchesini
Cinque grandi cuochi a Rimini (22 maggio) eccezionalmente insieme
per ricordare il grande Maestro della cucina italiana
Rimini (16 maggio 2018) – Il Padre della cucina italiana. Cinque suoi allievi oggi famosi. Lui è il grande Gualtiero Marchesi, scomparso nel dicembre scorso. Loro sono cinque firme della cucina italiana, ognuno con in dote qualcosa del Maestro: Gino Angelini, Vincenzo Cammerucci, Marcello Fabbri, Luigi Sartini, Silver Succi, tutti accomunati da un ?debito culturale? nei confronti del Maestro, che hanno deciso di ricambiare con uno speciale ?Omaggio a Marchesi? in programma martedì 22 maggio (ore 20.30) al ristorante Quartopiano di Rimini. Una serata speciale con la presenza di Enrico Dandolo, segretario generale della Fondazione Gualtiero Marchesi, al cui sostegno sarà devoluta una parte dell?incasso della serata. I cinque ex allievi saranno alle prese con una specifica creazione ispirata alla filosofia del Maestro, realizzata ?live? in una postazione propria. Protagonista assoluto e piatto principale della cena, il celebre Riso, oro e zafferano, il piatto icona conosciuto e riconoscibile in tutto il mondo. La ricetta sarà realizzato dalla Fondazione (solo gli allievi che hanno lavorato in cucina con Marchesi la possono riproporre ed è oggetto di studio per la definizione del diritto d?autore del piatto) utilizzando le materie prime e le dosi codificate: nulla è lasciato al caso anche nella presentazione, infatti Marchesi c...
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ricettedicasa
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