Volevo provare il tofu ed ho pensato che la ricetta dei nuggets di tofu di vegoloso.it potesse andare bene per una prima volta. Una croccante pastella che racchiude dei bocconcini di tofu. A ricetta finita l’ho comunque trovato un po’ insapore, per fortuna avevo già preparato la maionese vegan ed insieme si abbinano perfettamente raggiungendo un giusto compromesso.
Ingredienti

300 g di tofu al naturale
100 g di corn flakes senza zucchero
50 g di farina integrale
50 g di latte di soia o altro latte vegetale
5 g di sale
5 g di paprika
foglie di salvia
rametti di rosmarino
Un pizzico di pepe
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Preparazione
Prima di tutto prepariamo una pastella e quindi versiamo in un piatto fondo la farina, il curry e il sale e mescoliamo bene. Poi versiamo il latte vegetale fino ad avere una pastella abbastanza fluida.
Tritiamo nel mixer le erbe aromatiche e mescoliamole ai corn flakes tritati più o meno grossolanamente secondo il proprio gusto.
Adesso tagliamo il tofu a bocconcini e tuffiamolo prima nella pastella poi nella panatura di corn flakes.
Cuociamo in forno caldo ventilato a 200° per 15-20 minuti o in padella con olio di semi bollente.

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