Monini4WomenChef L’olio Monini dalla parte delle donne
Un progetto innovativo che intercetta le chef emergenti e le rende protagoniste: due del nord, due del centro e due del sud. Un percorso in rosa attraverso l?Italia del gusto, per valorizzare le future stelle della nostra cucina. All?insegna dell?olio EVO.
Spoleto, 16 ottobre 2019 ? Se fino a pochi anni fa ben sei chef italiane su dieci si sentivano poco riconosciute nel loro lavoro – com?è emerso da una ricerca dell?università di Parma sulla cucina di genere – ora la situazione sta decisamente cambiando e l??altra metà? della cucina sta uscendo allo scoperto, delineando la via femminile all?alta ristorazione. Un fermento che ha portato l?Italia a detenere il record per numero di chef stellate Michelin: sono donne 45 dei 367 chef segnalati nell?edizione 2019. Seppur ancora una minoranza, è la percentuale più alta al mondo.
Monini ha scelto di sostenere le donne chef in questo loro percorso di valorizzazione, rendendole protagoniste dell?edizione 2019 di Monini in Tour, l?iniziativa di riscoperta della nostra cultura culinaria, partito l?anno scorso con un viaggio tra le regioni italiane e che ora diventa parte integrante del progetto Buon Appetito, Italia!

Per rileggere i sapori dell?Italia del gusto con uno sguardo tutto al femminile, Monini ha coinvolto sei delle stelle emergenti del panorama italiano della ristorazione e ha chiesto loro di realizzare un menu con tre ricette esclusive a base d...