Non è passato molto tempo tra l?acquisto del libro di Bachour "The bacher" e la realizzazione di una sua ricetta. La tart al cioccolato al latte e lamponi. Era evidentemente destino facessi quella. Per quasi tutta la settimana l?universo mondo ha fatto si che inciampassi quotidianamente sui lamponi. Nella loro veste  fresca e golosa al supermercato, negli orecchini di una fanciulla, nella maglia color lampone della collega in ufficio. Insomma lamponi, lamponi,lamponi ovunque.

Questa golosissima tart ha più di un punto a suo favore: è veloce ed è facile. Ovviamente è buona ma, inutile dirlo, stiamo parlando di Bachour.... E? composta da un guscio di frolla, al suo interno una ganache al cioccolato al latte, lamponi freschi sopra. Stop. Non occorre altro.La frolla è divina, una bellissima consistenza, facile da manipolare. La ganache si fa in un amen, forse la parte più laboriosa é lavare accuratamente e delicatamente i lamponi e disporli tagliati a metà sulla tart.
La volete la ricetta""" 
Chocolate sablé 
360gr di burro morbido680 grammi di farina 0040gr di cacao in polvere (io VanHouten)280gr di zucchero semolato100gr di farina di mandorleun pizzico di sale3 uova grandi (le mie erano da 60gr l'una)

Nella ciotola della planetaria con la frusta K inserire il burro, la farina, il cacao, lo zucchero, il sale, la farina di mandorle e miscelare fino a raggiungere una consistenza granulosa. Aggiungere le uova e lavor...