La ripresa della rubrica "Idea Menù" è dedicata alle ricette con le verdure e la frutta.Le piantine di basilico sul terrazzo sono ancora in splendida forma e i rossi pomodorini non mancano mai nella mia cucina.Ho pensato che questo splendido abbinamento fosse il miglior modo di riprendere l'appuntamento con i nostri consigli in cucina.Un profumatissimo primo piatto di pasta con pomodorini e basilico con tutto il colore e il sapore dell'estate, che almeno in tavola, può continuare ancora per un po'!!!
MEZZE PENNE AI POMODORINI AL PROFUMO DI BASILICO

INGREDIENTI per 4 persone:- 300 g di pasta formato mezze penne;- 300 g di pomodorini ciliegino;- 1 spicchio d'aglio;- 1 mazzetto di basilico;- 12 capperi;- 4 filetti d' acciughe sott'olio;- 1/2 bicchiere di vino bianco;- olio evo,- sale e pepe.
Lavate  pomodorini, tagliateli a quarti e metteteli in una ciotola con l'aglio spellato e schiacciato, che poi eliminerete.Conditeli con 4 cucchiai d 'olio, sale, pepe e abbondanti foglie di basilico lavate, asciugate e spezzettate con le mani.Mescolate bene, coprite e fate marinare in luogo fresco per 30 minuti.

Scaldate in una padella capiente 2 cucchiai d'olio con il mezzo bicchiere di vino e fate cuocere a fuoco vivace per 3 minuti.

Unitevi la pasta cotta, per il tempo indicato, in abbondante acqua bollente salata e scolata al dente, i pomodorini con la loro marinata, senza l'aglio, e fate saltare il tutto mescolando bene.

Togliete dal fuoco e cospargete l...