Ingredienti: 2 grosse melanzane (830g), 250g ricotta, 170g carote a tocchetti, 70g cipolla rossa a spicchi, 70g grana grattugiato, 1 uovo, 6 fili di erba cipollina tagliuzzati, 5 rametti di timo, 1 cucchiaino colmo di origano, olio, sale, pepe
Tagliare le melanzane a metà per lungo e svuotarle della polpa; riunirla nel mixer con la cipolla e le carote, azionare l'apparecchio e tritare finemente

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