Mangia come scrivi a Parma riparte dai Du Matt
Mangia come scrivi a Parma riparte dai Du Matt
La storica rassegna, giunta al tredicesimo anno, si trasferisce nella bellissima trattoria dello chef Mariano Chiarelli e del sommelier Maura Gigatti. Riconfermata anche la presenza del maestro pasticciere Alessandro Battistini
PARMA ? Importanti novità per Mangia come scrivi, rassegna gastronomica-letteraria-artistica diretta dal giornalista Gianluigi Negri e giunta al suo tredicesimo anno. Dopo tre anni all’Antica Tenuta Santa Teresa, la stagione di Parma riprenderà a settembre in una nuova location: la Trattoria I Du Matt (via San Leonardo 75, tel. 0521 251407) dello chef Mariano Chiarelli e del sommelier Maura Gigatti. Splendida struttura vicina all’autostrada, il “regno” di Mariano e Maura (sono loro, come amano scherzosamente ricordare, i du “matt” che danno il nome al locale) è accogliente e raffinato, elegante e duttile. “Si presta meravigliosamente ad accogliere una rassegna come la nostra – afferma Negri – che punta sempre sulla ricerca, l’ospitalità , la voglia di ‘creare’ e stare insieme”. CUCINA E CANTINA
La cucina di Mariano affonda le radici in un profondo rispetto della tradizione, con la proposta di piatti pensati per chi vuole immergersi nei sapori di Parma: paste fresche all?uovo, come i tortelli d?erbetta o di zucca, e secondi di carne, come la vecchia di cavallo o la punta ripiena al forno. Sa inoltre proporre piatti moderni, ...
Fonte di notizie:
ricettedicasa
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