Ingredienti2 uova100 ml di latteda 50 a 70 g di farina, dipende dalla grandezza delle uova.saleIngredienti ripieno 1:1 radicchio tondo tagliato sottilecipolla rossa in quantità a piacere250 g di ricottaparmigiano reggiano q.b.gorgonzola a piacereIngredienti ripieno 2:6 zucchine media tagliate a dadinicipolla rossa in quantità a piacerespeck in quantità a piacereprovolaPer condire:poca besciamella
Molto apprezzate al miniraduno  a casa di Nilo e Carla.
Sbattere le uova poi aggiungere la farina e infine il latte, mescolando con la frusta per evitare grumi.

Utilizzare un padellino di circa 20 cm da ungere alla prima crepes, togliere l'eccesso di olio con uno scottex da utilizzare di tanto in tanto sul padellino. Ripieno 1 :

stufare il radicchio tondo, tagliato sottile, in padella con un po' di cipolla rossa. Una volta freddato unire la ricotta e il parmigiano.

Farcire le crepes e unire  un pezzetto di gorgonzola.
Ripieno 2 :

unire le zucchine ad un soffritto di cipolla rossa e cuocere in padella.

Farcire le crepes con zucchine, pezzetti di speck e di provola.
Condire le crepes con poca besciamella e parmigiano e infornare per farle gratinare.L'articolo Le crêpes di Stella sembra essere il primo su Ricette di Cucina by Il Ricettario di Bianca.

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