La patata dolce della Carolina del Nord
Coltivate con cura da mani esperte, ricche di sotanze nutrienti e versatili in cucina. La novità dell?estate sulle tavole degli italiani è la patata dolce della Carolina del Nord, la cui stagione inizierà a giugno.

Grazie al suo clima umido e al terreno ghiaioso, la Carolina del Nord è il luogo ideale per la crescita della patata dolce, un tubero che ha una tradizione secolare nell?alimentazione americana. Qui, agricoltori esperti di seconda e terza generazione coltivano con tecniche all?avanguardia questo ortaggio ricco di gusto e dalle proprietà eccezionali.

La patata dolce è infatti priva di grassi e ha solo 86 Kcal per 100 grammi. È naturalmente ricca di calcio, proteine, vitamina C, B6, betacarotene, potassio e fibre. La sua dolcezza, data dalla trasformazione dell?amido in zuccheri, si accompagna a un basso indice glicemico. Le patate dolci della Carolina del Nord si riconoscono per la buccia lisca e pulita, di colore marroncino leggermente sfumata di rosa. La polpa arancione brillante e il gusto particolare la rendono un ingrediente unico per portare colore nelle più diverse preparazioni: come base per gnocchi, vellutate o puré, come contorno per secondi di carne, in insalata oppure da sole, lesse, al vapore o grigliate. Ma anche nei dessert, come la panna cotta o il pudding, la patata dolce può dare un inedito tocco di originalità.
Barbecue con patate dolci

Cosa c?è di meglio in estate di una grigliata all?aper...