Avete mai visto la trasmissione di Alessandro Borghese “4 ristoranti” "
Si tratta di una gara tra quattro ristoranti, ogni settimana in un luogo diverso. Uno dei voti che stabiliscono il vincitore di settimana è attribuito alla location, cioè l’esterno, il posto dove si trova e come si presenta. La location è molto importante per il successo di un ristorante.
Spesso quando si è fuori zona, per un weekend o in vacanza la scelta del ristorante viene condizionata molto da dove si trova e dal suo aspetto esterno. Se siamo in una città storica vogliamo vedere dal nostro tavolo la piazza, se siamo al mare vogliamo vederlo mentre mangiamo, se siamo in montagna vogliamo che il verde ci circonda.
La locanda di Pietracupa, a San Donato in Poggio (FI) in piena zona Chianti, ha una location favolosa. Mentre degustiamo i suoi piatti scelti sembra di essere su una tovaglia da picnic, immersi nel verde circostante e nel silenzio della campagna. Se vi piace la zona del Chianti vi piaceranno anche le tipiche costruzioni dei poderi, la cura dei loro giardini, gli spazi che si affacciano sui vitigni. La locanda è in perfetta armonia con questo paesaggio.

Ma la location non basta per il successo di un ristorante, quello per cui il passaparola vale molto di più di qualsiasi spot pubblicitario.
A Pietracupa prendono molto sul serio la composizione del menù: i piatti ideati un po? fuori da tutti gli schemi locali o regionali, devono essere approvati da tutti i quat...