Scopri come preparare degli involtini di zucchine e formaggio fresco, un antipasto leggero e gustoso.Ecco una deliziosa ricetta per gli involtini di zucchine e formaggio fresco:
Ingredienti:- 2 zucchine grandi- 200g di formaggio fresco (tipo ricotta o caprino)- 50g di parmigiano grattugiato- Erba cipollina tritata- Sale e pepe q.b.- Olio extravergine d'oliva

Preparazione:1. Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.2. Grigliare le fette di zucchina su una piastra calda o una padella antiaderente fino a che non diventano morbide e leggermente dorate.3. In una ciotola, mescolare il formaggio fresco con il parmigiano grattugiato, l'erba cipollina, sale e pepe.4. Stendere le fette di zucchina su un piano di lavoro e distribuire il composto di formaggio su ciascuna fetta.5. Arrotolare delicatamente le fette di zucchina per formare gli involtini.6. Disporre gli involtini su un piatto da portata e irrorare con un filo d'olio extravergine d'oliva prima di servire. Per un tocco di colore e sapore in più, aggiungi pomodorini secchi o olive tritate al ripieno di formaggio.

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