Insalata fredda con lanzardi, pomodorini, capperi e olive
I lanzardi appartengono alla famiglia dello sgombro

Sono un pesce povero si fanno piatti gustosi spendendo davvero poco

E’ un piatto leggero adatto anche alle diete

E’ un secondo veloce ma ottimo anche come antipasto
Ingredienti

500 gr di  lanzardi già eviscerati

1 manciata abbondante di pomodorini

1 pugnetto di capperi sotto sale

mezzo sacchetto di olive

olio

sale
Preparazione

In una pentola a vapore o in padella cuocete o lessate i lanzardi
Fate raffreddare

Eliminate testa e coda

Deliscate il pesce  eliminate eventuali resche

Risciacquate bene i capperi

Lavate bene i pomodorini

Unite il tutto in una recipiente e dosate di sale, mescolate servite fredda o a temperatura ambiente servite con una girata di olio a crudo

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