Insalata di farro perlato pomodorini gamberi Branzino

Ingredienti

15 #gamberoni

#vino

80 gr di #farro @selex a persona

1 manciata di #pomodorini

1 #branzino  eviscerato

#olioextraverginedioliva

#saledicervia

Preparazione°

Scaldate il forno a 
Cuocete al forno il branzino mettetelo in teglia con uno spicchio di aglio , prezzemolo e una spruzzata di vino bianco, regolate con sale e pepe cuocete in forno caldo fino a che non sarà pronto (provate a togliere la pelle con una forchetta quando la pelle si stacca e pronto) 
In una altra teglia mettete  i gamberoni con uno spicchio di aglio , prezzemolo e una spruzzata di vino bianco, regolate con sale e pepe cuocete in forno

Sfilettate il branzino
Pulite quasi tutti i gamberoni lasciatene solo qualcuno intatto per decorare il piatto

Cuocete in abbondante acqua salata il farro

Scolate il farro al dente

Unite il tutto a crudo potete spolverizzare con prezzemolo tritato , aggiungete una girata di olio a crudo 

Un piatto buono sia freddo che caldo
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