GNOCCHI DI RICOTTA CON PESTO E POMODORINI
Vi capita mai di avere voglia di preparare qualcosa di nuovo ma di non avere nessuna idea in mente"!
A me spesso, per fortuna che oltre ai libri adesso c?è il web che ci aiuta in pochi minuti a trovare una ricetta che fa al caso nostro, basta anche un piccolo spunto per poi ottenere un piatto tutto nostro in base a ciò che ci piace e a ciò che abbiamo a disposizione in cucina.
Qualche giorno fa avevo un po? più di tempo a disposizione per preparare il pranzo e volevo provare una nuova ricetta buona e facile da preparare, così cercando in internet ho trovato questi primi piatti uno più invitante dell?altro!
La mia scelta è caduta su degli gnocchi al pesto che io poi ho rielaborato a modo mio.
Invece dei classici gnocchi di patate, ho preparato degli gnocchi alla ricotta senza uova, più leggeri e veloci da preparare, che poi ho condito con un pesto, preparato con la mia nuova piantina di basilico e arricchito con pomodorini e formaggio!
Il nuovo piatto è stato promosso da tutta la famiglia, compreso Pietro, che siccome aveva contribuito alla realizzazione dei gnocchi ha gradito ancora di più!
GNOCCHI DI RICOTTA CON PESTO E POMODORINI
Ingredienti:
Per gnocchi:
- 300 g di ricotta;
- 40 g di farina;
- 25 g di parmigiano reggiano;
- 40 g di pecorino;
- noce moscata;
- sale.
Per il pesto:
- 40 foglie di basilico;
- 50 g di pinoli (+ qualche pinolo per la decorazione);
- 90 ml di olio evo;
- 30 g di parmigiano reg...
Fonte di notizie:
ZAMPETTEINPASTA
URL di origine:
http://zampetteinpasta.blogspot.it/
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