Gnocchi di patate con il ragù di carne
Quando faccio gli gnocchi di patate ne faccio un po’ di più così che quelli che restano e poi li metto su un vassoio li metto nel frizer una volta congelati,  li metto in un sacchetto così che sono pronti all’ uso quando servono

le dosi sono un po’ relative dipende tutto dalle patate
Ingredienti

Per  gli gnocchi

800 gr  di patate rosse lessate

280 gr  di farina integrale

1 uovo

Per il ragù

500 gr di carne  trita mista

2 gambi di sedano

1 carota

2 cipolle

vino per sfumare

1 spicchio di aglio

olio extra vergine di oliva

sale

pepe

1 bottiglia di passata di pomodoro
Preparazione
Iniziate  a preparare il ragù .Tritate finemente sedano, carota e  cipolle

In una padella in  olio  fate soffriggere l?aglio (intero) aggiungete le cipolle una volta dorata, aggiungete il trito di carota e sedano, dopo 10 minuti aggiungete la carne e fatela rosolare per altri 10 minuti fate sfumare con vino

Eliminate l?aglio aggiungete la passata di pomodoro, mettete il coperchio abbassate la fiamma  e fate cuocere per 3-4 ore con il coperchio a fiamma bassa tempo permettendo se no va bene anche una mezz’oretta (più sta meglio si rapprende)

Lavate le patate mettetele nella casseruola con abbondante acqua fredda, portate a  ebollizione, aggiungete un pizzico di sale e cuocetele per almeno 30 minuti  o comunque fino a quando le patate non saranno pronte

Se avete la pentola a p...