GNOCCHI CON ZUCCA E PATATE
Questa settimana tutte ricette a base di zucca in occasione di Halloween!Oggi è la volta di una ricetta salata, infatti vi propongo gli gnocchi con zucca e patate conditi con del buon ragù bianco!Ho preparato varie versioni di gnocchi con la zucca, ma nell'impasto non avevo mai utilizzato le patate.Anche questa variante è stata promossa a pieni voti dalla mia famiglia che ha apprezzato questa ricetta per il pranzo della domenica!
GNOCCHI CON ZUCCA E PATATE
INGREDIENTI PER I GNOCCHI:- 500 g di zucca cruda e pulita;- 2 patate (peso totale 370 g)- 1 uovo;- 150-180 g di farina;- 2 cucchiai di pecorino o parmigiano;- sale.
INGREDIENTI PER IL RAGU' BIANCO:
- 400 g di carne macinata (manzo e maiale);
- 1 costa di sedano;
- 1 cipolla;
- 1 carota; - 1 spicchio d'aglio;
- noce moscata q.b.;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- brodo vegetale q.b.;
- olio evo;
- sale.
Per preparare il ragù bianco.In una casseruola scaldate l'olio e poi unite le verdure finemente tritate. Fate insaporire e poi unite la carne macinata. Mescolate e fate colorire a fiamma vivace. Aggiungete il vino e fatelo evaporare.Spolverizzate la noce moscata e salate.Riducete la fiamma al minimo e lasciate cuocere lentamente per circa un'ora e mezza, aggiungendo ogni tanto del brodo vegetale caldo.
Per preparare gli gnocchi con zucca e patate.Tagliate la polpa di zucca a dadini.Metteteli su una placca, rivestita con carta forno, e cuoceteli in forno già caldo a 180 °C per 10 minuti (o fino a qua...
Fonte di notizie:
ZAMPETTEINPASTA
URL di origine:
http://zampetteinpasta.blogspot.it/
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