GIRELLA DI SFOGLIA RIPIENA
La girella di sfoglia ripiena è una particolare torta salata a spirale ripiena con asparagi e prosciutto cotto.E' facile da preparare, molto scenografica e naturalmente si può farcire con gli ingredienti che piacciono di più.
GIRELLA DI SFOGLIA RIPIENA CON ASPARAGI
INGREDIENTI:- 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari.
Per il ripieno:- 1/2 kg di asparagi verdi;- 5-6 asparagi bianchi;- soffritto (carota, sedano e cipolla);- noce moscata;- prezzemolo tritato;- olio evo;- sale;- 200 g di ricotta;- 1 etto di prosciutto cotto.
Per decorare:- semi di sesamo;- semi di papavero.
Per preparare la girella di sfoglia ripiena iniziate dal ripieno.Lavate bene gli asparagi.
Togliete la parte finale legnosa degli asparagi, pelateli con il pelapatate o l'apposito attrezzo.Tagliate le punte degli asparagi e tenetele da parte. Tagliate a rondelle il resto dei gambi.In un tegame mettete un giro d'olio e una manciata di soffritto a dadini, fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete i gambi degli asparagi, mescolate e lasciate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo un po' d'acqua durante la cottura, alla fine aggiungete le punte degli asparagi e lasciate cuocere ancora per circa 5 minuti. Salate, spolverate con poca noce moscata e alla fine con prezzemolo tritato.Lasciate raffreddare. Mescolate gli asparagi con la ricotta e il prosciutto cotto a pezzettini.
Srotolate i due rotoli di pasta sfoglia ed entrambi tagliateli, dalla parte più lunga, in tre parti uguali.
Disponete il ripi...
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ZAMPETTEINPASTA
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