Il gelato al mango è piaciuto tantissimo a casa mia, così ho deciso di provare anche la versione ghiacciolo.Alternando purea di mango e latte di cocco questi ghiaccioli, oltre ad essere buonissimi, sono anche molto scenografici!Peccato che non sono riuscita a fare le foto senza stampo, colpa del troppo caldo di questi giorni!
GHIACCIOLI AL MANGO E LATTE DI COCCO

INGREDIENTI: (per 4 ghiaccioli)
- 250 g di mango;
- succo di 1/2 limone;
- 100 ml di latte di cocco;
- estratto di vaniglia.

Frullate la purea di mango con il succo del limone. Mescolate il latte di cocco con qualche goccia di estratto di vaniglia.
Versate negli stampini da ghiacciolo un po' di purea di mango, poi aggiungete il latte di cocco e infine la purea di cocco.
Mettete in freezer per almeno 4-5 ore.
Se volete degli strati ben definiti, tra un aggiunta e l'altra mettete gli stampini in congelatore almeno 1 ora.

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