Gateau di patate
1 kg patate150 gr prosciutto cotto a dadini150 gr scamorza150 gr parmigiano grattugiato3 uova medie50 gr burro250 ml di lattesale e pepepangrattato q.b
Preparazione:
Lessare le patate. Dopo che sono cotte, eliminare la buccia e lavorarle con lo schiacciapatate in un contenitore capiente. Dopo che si sono raffreddate unire il prosciutto cotto tagliato a dadini, il parmigiano e la scamorza entrambi grattugiati.Aggiungere le uova e il burro morbido a pezzetti. Impastate il composto con le mani: deve essere morbido e non granuloso. Mentre si lavora aggiungere il latte, quanto basta a seconda della consistenza del composto.Imburrare una teglia rettangolare e rivestirla di pangrattato. Inserire il composto, livellare bene e cospargere la superficie del gateau di patate con fiocchetti di burro e altro pangrattato. Cuocere il gateau in forno già caldo a 180° per almeno 45 minuti.Piccola variante. Alcune persone preferiscono lavorare separatamente le patate e l?impasto,componendo il gateau a strati: prima le patate sul fondo, poi il condimento scelto e a chiudere di nuovo le patate.
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Fonte di notizie:
Cucina Sapori
URL di origine:
http://cucinasapori.blogspot.it/
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