Buongiorno.. inizia davvero a fare caldo.. ma non per questo manderò in ferie il forno.. almeno per il momento!Per fare questa focaccia non vi servirà planetaria.. ma nemmeno la forza delle vostre braccia.. infatti l'impasto (se così vogliamo chiamarlo) verrà fatto direttamente in ciotola... intervallato da alcuni giri di pieghe.. Dopodiché si metterà in frigo per 24 h nelle quali lieviterà fino quasi a triplicare! Risultato" Una focaccia alta.. soffice.. dalla crosticina croccante e molto digeribile.. avendo usato solo 2 gr di lievito di birra (la prossima volta diminuirò a 1 gr!)Inoltre ho utilizzato 100% farina di farro integrale... e ho ottenuto un ottimo risultato! Leggi la ricetta...»

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