La crostata vegana con marmellata senza uova e senza burro per prepararla e mangiarla non serve necessariamente essere vegani, infatti è perfetta anche per chi desidera un dolce più leggero, ma comunque buono!Farcita con una buona marmellata, questa crostata sarà una buonissima colazione, per iniziare la giornata con gusto e leggerezza!
CROSTATA VEGANA CON MARMELLATA

INGREDIENTI:
- 190 g di farina integrale;- 60 g di zucchero;- 40 g di olio;- 60 g di acqua tiepida;- 1 cucchiaino di lievito per dolci;- estratto di vaniglia;
- marmellata di polpelmo rosa "Rigoni di Asiago".

Per preparare la crostata vegana, sciogliete lo zucchero nell'acqua tiepida.

In una ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito e l'estratto di vaniglia.
Aggiungete l'olio e infine l'acqua zuccherata.

Impastate bene fino a che l'impasto non diventa ben omogeneo, dopodiché lasciate riposare in frigo per mezz'ora.

Prendete la pasta frolla, stendetela e foderata la tortiera oliata.

Spalmate all'interno la marmellata.

Con la pasta frolla tenuta da parte ricavate dei biscottini e adagiatele sopra la superficie. 
Sistemate i bordi.

Cuocete la crostata vegana di marmellata in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti. 

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