Buongiorno,
Amo i dolci con le mele.. ed era parecchio che non facevo una crostata.. Stavolta però ho voluto provare con una base di frolla.. rigorosamente senza burro.. e un guscio di sfoglia.. Come ripieno ho scelto mele con un pizzico di cannella e Fiordifrutta Albicocche.. Devo dire che questo contrasto frolla/sfoglia m'è piaciuto da morire.. lo proverò con altri ripieni..

Seguitemi.. è facilissima da fare..

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 28)
gr. 260/300 di farina di farro  (la quantità dipende dal tipo di farina che utilizzate, partite da 260)
gr. 100 di zucchero di canna fine
gr. 90 di olio di semi di mais
1 uovo medio + 1 tuorlo
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito
per il ripieno:2 mele renette medie1 puntina di cucchiaino di cannella1/2 cucchiaio di zucchero di canna finesucco di 1/2 limonegr. 330 di Fiordifrutta Albicocche Rigoni di Asiago
per coprire:1 rotolo di pasta sfoglia rotondazucchero di canna1 cucchiaino di Fiordifrutta Albicocche Rigoni di Asiago
per guarnire:zucchero a velo
Preparazione:Preparate la frolla: In una ciotola sbattete l'uovo e il tuorlo con lo zucchero, unite anche il lievito, l'olio, la scorza di limone e il pizzico di sale. Versate a poco a poco la farina mescolando sempre con una forchetta. Dovrete ottenere un composto che si stacca dalle pareti ma non si attacca alle mani (quindi partite sempre da 260 di farina e andate aumentando poco a poco). Trasferite su un piano e impastate brevemente. Po...