La crostata di cachi è un delizioso e semplice dolce realizzato con una leggera pasta frolla al cacao senza glutine con racchiusa la purea di questo buonissimo frutto.La settimana scorsa, vi avevo proposto la torta di cachi e cioccolato, se mi chiedereste quale tra le due ricette mi è piaciuta di più, non saprei proprio quale scegliere, entrambe sono delle golosissime proposte!
CROSTATA DI CACHI

INGREDIENTI:
- 150 g di farina di riso;
- 25 g di cacao;
- 1 uovo;
- 40 ml di olio di semi;
- 60 g di zucchero;
- sale;
- 350 g di polpa di cachi (circa 2 cachi).

Per preparare la crostata di cachi, frullate la purea di cachi.

Preparate la pasta frolla al cacao, mescolate la farina setacciata, il cacao, lo zucchero e un pizzico di sale. Poi incorporate l'olio e aggiungete l' uovo. Lavorate velocemente l'impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, dopodiché formate una palla che avvolgerete con la pellicola e lasciatela riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Tenete da parte un po' di pasta frolla e stendete il resto con un mattarello.

Foderate la tortiera oliata e infarinata.

Versate all'interno la purea di cachi.

Con la pasta frolla tenuta da parte ricavate dei biscotti che adagiarete sopra la superficie.

Cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 20-25 minuti.

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