Questi giorni ho poco tempo per preparare la cena e cercavo un’alternativa alle solite polpette di tonno così ho provato con successo questa semplice alternativa.
Le crocchette di patate e tonno sono veloci da preparare, squisite sia da sole che con salse d’accompagnamento e la mia bimba le ha divorate quasi tutte lei ?
Gli ingredienti sono pochi e la realizzazione semplice.
Ingredienti

200g di tonno sgocciolato
700g di patate lesse
sale q.b.
pepe q.b.
1 uovo
50g parmigiano
pangrattato se necessario
un cucchiaino di curcuma

Preparazione
Lessiamo le patate.
Ho scoperto recentemente che sarebbe meglio lessare le patate senza buccia per eliminare la parte più ricca di solanina che è tossica per l’organismo. Per lo stesso motivo è anche bene non mangiare le patate germogliate e con parti verdi. Una volta lessate le passiamo allo schiacciapatate e aggiungiamo tonno, uovo, parmigiano, sale, pepe e curcuma. Impastiamo bene, meglio con le mani. Se l’impasto risulta molto molle e appiccicoso possiamo asciugarlo con un paio di cucchiai di pangrattato.
Formiamo delle palline e schiacciamole fra le mani, adagiamole su una teglia coperta di carta forno e inforniamo a 200° circa per 20 minuti.
Servire calde accompagnate da maionese o altre salse a piacere, sono deliziose anche senza nulla e sicuramente piacciono anche ai bimbi.

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