Cous cous con verdure

Ingredienti

60/70 gr di cous cous a persona

1 manciata di pomodorini

1 mangiata generosa di taccole

1 o 2 zucchine piccole

1 – cetrioli piccoli

foglie di menta

foglie di basilico

sale
Preparazione

Lavate e pulite le taccole (eliminando le estremita) fatele cuocere /lessare/bolire

Cuocete il cous cous come indicato sulla confezione sostituite l’acqua con l’acqua di cottura delle taccole

Lavate e tagliate in 2 i pomodorini
Lavate e tagliate a rondelline i cetrioli

Lavate le taccole (eliminando le estremita) fatele cuocere con poca acqua

Saltate in padella con un filo di olio le zucchine tagliata a rondelline o a pezzetti ma cuocetela giusto un po, lasciatela croccante

Unite tutti gli ingredienti e servite caldo ..ma va bene anche freddo

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