Cous Cous con legumi e verdure

Leggero sano buono e genuino ma anche sfizioso

Buona alternativa alla pasta o al riso

Ottima alternativa è farlo anche con orzo, farro, miglio decorticato e burgul o quinoa

Molto versatile

Piatto unico

Avevo in casa una busta di gran minestrone @bofrost ma non avevo voglia di mangiare minestrone

Ingredienti

200 gr di #couscous #biologico

600 gr di @granminestrone @bofrost (ricco di verdure #fagiolini #borlotti #carote #broccoli

#zucchine #aglio #prezzemolo #porro

#basilico #Sedano #piselli #verza #zucca #patate #pomodori)

#saledicervia

#pepe a piacere

#olioextraverginediolivaitaliano

#spezie a piacere (io ci metto #cumino #baccherosse)
Preparazione

In una pentola fate sbollentare le verdure del minestrone in acqua salata,  cuocete ma giusto il necessario state attenti non troppo devono restare un po croccanti

Scolate le verdure, tenendo il brodo

Usate il brodo delle verdure per cuocere il cous cous

Prendete una padella seguite la ricetta sulal scatola del cous cous usando il brodo invece che acqua, assorbito il brodo, spegnete il fuoco, lasciatelo riposare 5 minuti e poi sgranatelo

In una padella in un filo di olio, rosolate  uno spicchio di aglio, eliminate l?aglio, rosolate la cipolla (tagliata finemente),  aggiungete i cuori di carciofo, unite le verdure del minestrone ai carciofi, aggiungete il cous cous aggiungete prezzemolo, pepe , mescolate bene e servite

Ottimo anche freddohttps://ricettedicasa.myblog.it/
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