Ingredienti: coniglio in pezzi (900g), 180g olive taggiasche, 130g cipolla tritata finemente, 150ml marsala, 30ml aceto di vino bianco, 1 spicchio dio aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 ciuffo di salvia, polenta, olio, sale, pepe
Appassire in una larga padella la cipolla con l'aglio schiacciato in 5 cucchiai di olio, per 5 minuti; unire il coniglio e rosolarlo 5 minuti a fiamma vivace, girandolo

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