Prepariamo insieme la confettura di albicoccheUna ricetta che tutti conoscete già, ma che non usate spesso.

Voglio partire con una precisazione che ritengo utile. 

Le cose talvolta sono dette e ripetute, ma se ascoltiamo meccanicamente, non rimangono nella nostra memoria.  Lo dico per esperienza personale, ecco  perchè spesso, anche le nozioni più semplici,  le vado a ricontrollare alla fonte per essere sicura della veridicità dell'argomento o della situazione.

La Comunità Europea nel 1979 stabilì che:La marmellata è un prodotto fatto di zucchero e agrumi (arancia, mandarino, limone, cedro, bergamotto, pompelmo) in cui la percentuale di frutta sia almeno il 20%. La confettura Ã¨ un  prodotto contenente zucchero e polpa (o purea) di tutti gli altri tipi di frutta, in cui la percentuale di quest'ultima sia almeno il 35%, se arriviamo al 45% parliamo di confettura extra.
Quindi partendo da questi presupposti, la mia è semplice  confettura di albicocche con una percentuale di frutta del 25%.

La confettura di albicocche Ã¨ una delle più diffuse, molto  facile da preparare e il risultato è gustosissimo. 
Per chi vuole godersi una colazione semplice e salutare, può spalmare un velo di marmellata su un fetta biscottata o una fetta di ottimo pane cotto a legna e leggermente tostato.
Ma è ottima  anche per farcire...