Ingredienti: 700g lamponi, 350g zucchero, 1 scorza di limone

In una capiente ciotola di vetro mettere i lamponi a strati, alternandoli con lo zucchero; coprire con pellicola e lasciare riposare per una notte. Il giorno dopo schiacciare grossolanamente i lamponi e versarli con il loro succo di infusione in una casseruola con il fondo spesso, unirvi la scorza di limone, porre sul fuoco a fiamma
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