Un argomento molto discusso sulle pagine che parlano di pasta fresca è la sua conservazione. Molti ritengono sia un controsenso avere una macchina che fa la pasta fresca in pochi minuti e volerla essiccare come quella che si compra al supermercato, ma in realtà motivi per conservare la pasta fatta in casa e le esigenze delle persone sono molteplici. Ad esempio pur facendo la pasta fresca in casa qualcuno non gradisce sapore o consistenza della pasta di semola fresca e preferisce farla asciugare un paio di giorni o essiccare del tutto; oppure non tutti possono permettersi di avviare la Pastamaker tutti i giorni e chi lavora si fa la scorta nel weekend e quindi deve conservarla per la settimana; o semplicemente si vuole regalare ad amici e parenti che stanno lontani la pasta fresca che hanno assaggiato quando li abbiamo invitati a pranzo a casa nostra (regalo gradito ve lo assicuro). I metodi di conservazione della pasta si distinguono tra breve e lungo termine. … L'articolo Come conservare la pasta fresca proviene da Mangio con gusto.

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