La cheesecake ai mirtilli è un dolce senza cottura, semplice, leggero e buonissimo!Ho preparato la cheesecake ai mirtilli come dessert in occasione di una cena. Siccome tra gli invitati c'era anche mia sorella, intollerante al lattosio, ho utilizzato tutti ingredienti delattosati.Per fortuna in commercio ormai esistono tantissimi prodotti delattosati, così coloro che hanno questi problemi non devono rinunciare a squisiti dolci come questo!Il sole continua a illuminare e riscaldare queste giornate d'ottobre regalandoci calde giornate dai meravigliosi colori autunnali. Per questo non mi pare fuori luogo postare questa golosa cheesecake ai mirtilli!
CHEESECAKE AI MIRTILLI

INGREDIENTI (per uno stampo da 20 cm):
Per la base:
- 180 g di biscotti digestive;
- 90 g di burro senza lattosio.
Per la farcia:
- 425 g di formaggio spalmabile delattosato;
- 200 g di ricotta delattosato;
- 4 cucchiai di zucchero;
- 40 ml di latte senza lattosio;
- 8 g di gelatina in fogli;
- 125 g di mirtilli.

Per decorare:
- 125 g di mirtilli.

Per preparare le cheesecake ai mirtilli iniziate con la base. Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.Con l'aiuto di un mixer tritate finemente  i biscotti.Aggiungete il burro e amalgamate bene.Versate il composto nella tortiera da 20 cm e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio, livellate e compattate bene.Mettete in frigorifero.

Per la farcia.Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.Scaldate il latte, senza ...