La pinsa romana è un piatto tipico del centro Italia, che a volte viene confuso con la pizza, ma che presenta caratteristiche differenti. Impasto e farine usate, infatti, non sono come quelli usati per la pizza.

E’ una specialità gustosa, che negli ultimi anni ha trovato il favore del pubblico, quando è stata proposta in più versioni, farcita con verdure o altro, richiamando un po’ le classiche pizze, ma con un tocco gourmet in più.

Quindi che differenza c’è tra pizza e pinsa" E quali sono le caratteristiche che la rendono unica"

Continuate a leggere per scoprire tutto di questa bontà italiana!

Le origini della pinsa e differenze con la pizza

La pinsa è nata ai tempi dell’Impero Romano, quando veniva servita per portare in tavola altre pietanze, tipo la carne in umido. Questo spiega la sua forma ovale ? e non rotonda come la pizza ? che viene mantenuta tutt’ora.
All’epoca, l’impasto era ritenuto troppo duro per poter essere gustato da solo, quindi la pinsa veniva usata come vassoio e ?ammorbidita? da sughi e salse delle altre pietanze.

A un certo punto, la tradizione culinaria contadina porta la pinsa a un altro livello, grazie all’introduzione di nuove farine, come kamut, orzo, miglio e farro, oltre che alla preziosa aggiunta di erbe aromatiche. In seguito, sono state introdotte anche le farine di frumento, soia e riso.

Rispetto alla pizza, l’impasto con meno lievito e più acqu...