Cena del ?Duca?: tra ricette antiche e ?omaggio? in ceramica
Giovedì 11 luglio alle ore 20 nel Torrione di Palazzo Ducale di Urbania menù cinquecentesco servito in maioliche di Casteldurante in rosso Tiziano e visita guidata notturna alla mostra in onore di Francesco Maria I Della Rovere
URBANIA (Pesaro e Urbino) ? Insalata di Costanzo Felici con pane allo zenzero, pasticcio d?erbe, budino di ricotta con salsa speziata, sono solo alcuni dei piatti che saranno serviti giovedì 11 luglio nel Torrione quattrocentesco di Palazzo Ducale di Urbania. L?occasione viene data dall?iniziativa ?A cena con il Duca?, in onore della mostra evento allestita nel piano nobile del Palazzo e che vede protagonista il ritratto di Francesco Maria I Della Rovere, opera di Tiziano Vecellio. Un?occasione più unica che rara, grazie alla riproposizione di antiche ricette rinascimentali rispolverate dal gruppo ?Mac Caron? di Urbania, associazione che ha come scopo quello di tenere in vita le antiche ricette del territorio dell?Alta Val Metauro, tramandarne la tradizione attraverso corsi per tutti, diffondendo una consapevolezza del buon cibo e della cucina locale.
<Dopo gli antipasti, si prosegue con le lumachelle della Duchessa con ?grisilli? (le interiora), antichissima pasta fatto a mano con spezie e formaggio, cotta in brodo assieme alle interiora di animali di bassa corte ?spiega Francesca Guerra, presidente ?Mac Caron?- un piatto ricco di proteine, per questo storicamente destinato alla pue...