Ingredienti: 100g farina di grano saraceno, 200g farina OO, 1 uovo, 80ml latte, 250g gorgonzola, 20g erba cipollina tritata, 150g funghi champignon affettati, 80g pancetta affumicata a dadini, 40g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 6 foglie di salvia, olio, sale, pepe
Mescolare le due farine e impastarle con 1 cucchiaio d'olio, l'uovo sbattuto con un pizzico di sale, e il latte; manipolare

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