Carpaccio di Kanzi® alle capesante
Carpaccio di Kanzi® alle capesante
Ingredienti per 2 persone:

1 mela Kanzi®

6 capesante fresche

1 cucchiaio di aceto balsamico

3 cucchiai di olio di oliva

2 cucchiai di succo di limone

1 puntina di sale e pepe

1 mazzetto di erba cipollina o di prezzemolo
Preparazione:

Rimuovete i torsoli delle mele Kanzi® ed eventualmente sbucciatele. Tagliatele in diagonale a rondelle intere, il più sottili possibile. Marinate le fettine così ottenute nel succo di limone, sale e pepe aggiungendo infine due cucchiai di olio d?oliva.
Nel frattempo tagliate le capesante a croce, cospargetele con un pizzico di pepe e fatele friggere su entrambi i lati in una padella calda con un cucchiaio di olio d?oliva. Insaporite infine le capesante con un pizzico di sale. Disponete le fettine di Kanzi® a cerchio su due piatti, mettendo le capesante al centro. Cospargete il tutto con dell?aceto balsamico e guarnite con erba cipollina o prezzemolo tritato.

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